স্টেভিয়া সিএএস 58543-16-1

মৌলিক পরামিতি

স্টেভিয়াএটি একটি মিষ্টি এবং চিনির বিকল্প যা ব্রাজিল এবং প্যারাগুয়ের স্থানীয় উদ্ভিদ প্রজাতির স্টেভিয়া রেবাউডিয়ানার পাতা থেকে প্রাপ্ত। সক্রিয় যৌগগুলি হল স্টেভিওল গ্লাইকোসাইড, যার মধ্যে রয়েছে৩০ থেকে ১৫০ বারচিনির মিষ্টতা তাপ-স্থিতিশীল, pH-স্থিতিশীল এবং গাঁজনযোগ্য নয়।

উদ্ভিদ বিষয়

স্টেভিয়া হল একটিভেষজ উদ্ভিদএটি Asteraceae পরিবারের অন্তর্গত, যার অর্থ এটি র‍্যাগউইড, ক্রাইস্যান্থেমাম এবং গাঁদা ফুলের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত। যদিও 200 টিরও বেশি প্রজাতি রয়েছে, Stevia rebaudiana Bertoni হল সবচেয়ে মূল্যবান জাত এবং উৎপাদনের জন্য ব্যবহৃত জাত।সর্বাধিকভোজ্য পণ্য।

০ ক্যালোরি

স্টেভিয়া স্বাভাবিকভাবেই রেসিপিগুলিতে মিষ্টি যোগ করতে পারে এমনকি ক্যালোরি না দিয়েও। আলোচিত নির্দিষ্ট যৌগের উপর নির্ভর করে স্টেভিয়া পাতার নির্যাস চিনির চেয়ে প্রায় 200 গুণ বেশি মিষ্টি, যার অর্থ হল আপনার সকালের চা বা পরবর্তী ব্যাচের স্বাস্থ্যকর বেকড পণ্যগুলিকে মিষ্টি করার জন্য আপনার একবারে সামান্য পরিমাণে প্রয়োজন।

পাতার নির্যাস

অনেক কাঁচা/অশোধিত স্টেভিয়া বা ন্যূনতম প্রক্রিয়াজাত স্টেভিয়া পণ্যে উভয় ধরণের যৌগ থাকে, যেখানে উচ্চ প্রক্রিয়াজাত ফর্মগুলিতে কেবল রিবাউডিওসাইড থাকে, যা পাতার সবচেয়ে মিষ্টি অংশ।
রেবিয়ানা, অথবা উচ্চ-বিশুদ্ধতা রেবাউডিওসাইড এ, মার্কিন খাদ্য ও ওষুধ প্রশাসন (এফডিএ) দ্বারা "সাধারণত নিরাপদ" (GRAS) হিসাবে স্বীকৃত এবং খাবার ও পানীয়তে কৃত্রিম মিষ্টি হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
গবেষণায় দেখা গেছে যে পুরো পাতা বা পরিশোধিত রিবাউডিওসাইড A ব্যবহারে কিছু দুর্দান্ত স্বাস্থ্যগত সুবিধা পাওয়া যায়, তবে পরিবর্তিত মিশ্রণের ক্ষেত্রেও এটি প্রযোজ্য নাও হতে পারে যেখানে আসলে উদ্ভিদের খুব কম অংশ থাকে।