সুক্রলোজ

সুক্রলোজডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপকারী কারণ গবেষণায় দেখা গেছে যে সুক্রালোজ কার্বোহাইড্রেট বিপাক, স্বল্প বা দীর্ঘমেয়াদী রক্তের গ্লুকোজ নিয়ন্ত্রণ, বা ইনসুলিন নিঃসরণের উপর কোনও প্রভাব ফেলে না। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য সুক্রালোজ উপকারী কারণ গবেষণায় দেখা গেছে যে সুক্রালোজ কার্বোহাইড্রেট বিপাক, স্বল্প বা দীর্ঘমেয়াদী রক্তের গ্লুকোজ নিয়ন্ত্রণ, বা ইনসুলিন নিঃসরণের উপর কোনও প্রভাব ফেলে না। খাদ্য ও পানীয় প্রস্তুতকারক এবং ভোক্তাদের জন্য সুক্রালোজের একটি সুবিধা হল এর ব্যতিক্রমী স্থিতিশীলতা। খাদ্য ও পানীয় প্রস্তুতকারক এবং ভোক্তাদের জন্য সুক্রালোজের একটি সুবিধা হল এর ব্যতিক্রমী স্থিতিশীলতা।
সুক্রলোজ হল একটি ক্লোরিনযুক্ত সুক্রোজ ডেরিভেটিভ। এর অর্থ হল এটি চিনি থেকে প্রাপ্ত এবং এতে ক্লোরিন থাকে।
সুক্রালোজ তৈরি একটি বহু-পদক্ষেপ প্রক্রিয়া যার মধ্যে তিনটি হাইড্রোজেন-অক্সিজেন গ্রুপের চিনির পরিবর্তে ক্লোরিন পরমাণু ব্যবহার করা হয়। ক্লোরিন পরমাণু দিয়ে প্রতিস্থাপন সুক্রালোজের মিষ্টতাকে আরও তীব্র করে তোলে।
মূলত, সুক্রালোজ একটি নতুন কীটনাশক যৌগ তৈরির মাধ্যমে আবিষ্কৃত হয়েছিল। এটি কখনই খাওয়ার জন্য তৈরি করা হয়নি।
যাইহোক, পরে এটি জনসাধারণের কাছে "প্রাকৃতিক চিনির বিকল্প" হিসেবে প্রবর্তিত হয়েছিল, এবং মানুষের ধারণা ছিল না যে এটি আসলে বিষাক্ত।

১৯৯৮ সালে, খাদ্য ও ওষুধ প্রশাসন (এফডিএ) ১৫টি খাদ্য ও পানীয় বিভাগে ব্যবহারের জন্য সুক্রালোজ অনুমোদন করে, যার মধ্যে রয়েছে বেকড পণ্য, হিমায়িত দুগ্ধজাত ডেজার্ট, চুইংগাম, পানীয় এবং চিনির বিকল্পের মতো জল-ভিত্তিক এবং চর্বি-ভিত্তিক পণ্য। এরপর, ১৯৯৯ সালে, এফডিএ সকল ধরণের খাদ্য ও পানীয়তে সাধারণ-উদ্দেশ্য মিষ্টি হিসাবে ব্যবহারের জন্য তার অনুমোদন প্রসারিত করে।