সুক্রলোজ

সুক্রলোজডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য এটি উপকারী কারণ গবেষণায় দেখা গেছে যে কার্বোহাইড্রেট বিপাক, স্বল্প বা দীর্ঘমেয়াদী রক্তের গ্লুকোজ নিয়ন্ত্রণ বা ইনসুলিন নিঃসরণে সুক্র্যালোজের কোনো প্রভাব নেই। সুক্রলোজ ডায়াবেটিসযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য উপকারী কারণ গবেষণা দেখায় যে কার্বোহাইড্রেট বিপাক, স্বল্প- বা দীর্ঘমেয়াদী রক্তের গ্লুকোজ নিয়ন্ত্রণ বা ইনসুলিন নিঃসরণে সুক্র্যালোজের কোনো প্রভাব নেই। খাদ্য ও পানীয় নির্মাতা এবং ভোক্তাদের জন্য সুক্রলোজের একটি সুবিধা হল এর ব্যতিক্রমী স্থায়িত্ব। খাদ্য ও পানীয় নির্মাতা এবং ভোক্তাদের জন্য সুক্রলোজের একটি সুবিধা হল এর ব্যতিক্রমী স্থায়িত্ব।
সুক্রলোজ একটি ক্লোরিনযুক্ত সুক্রোজ ডেরিভেটিভ। এর মানে এটি চিনি থেকে প্রাপ্ত এবং ক্লোরিন রয়েছে।
সুক্র্যালোজ তৈরি করা একটি বহুমুখী প্রক্রিয়া যার মধ্যে তিনটি হাইড্রোজেন-অক্সিজেন গ্রুপ চিনির ক্লোরিন পরমাণু দিয়ে প্রতিস্থাপন করা হয়। ক্লোরিন পরমাণুর সাথে প্রতিস্থাপন সুক্রলোজের মিষ্টিকে তীব্র করে তোলে।
মূলত, একটি নতুন কীটনাশক যৌগের বিকাশের মাধ্যমে সুক্রলোজ পাওয়া গেছে। এটা কখনই খাওয়ার কথা ছিল না।
যাইহোক, পরে এটি জনসাধারণের কাছে একটি "প্রাকৃতিক চিনির বিকল্প" হিসাবে প্রবর্তিত হয়েছিল, এবং লোকেদের ধারণা ছিল না যে জিনিসটি আসলে বিষাক্ত ছিল।

1998 সালে, ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশন (এফডিএ) 15টি খাদ্য ও পানীয় বিভাগে ব্যবহারের জন্য সুক্রলোজ অনুমোদন করেছে, যার মধ্যে জল-ভিত্তিক এবং চর্বি-ভিত্তিক পণ্য যেমন বেকড পণ্য, হিমায়িত দুগ্ধজাত খাবার, চুইংগাম, পানীয় এবং চিনির বিকল্প রয়েছে। তারপর, 1999 সালে, এফডিএ সব ধরণের খাবার এবং পানীয়গুলিতে সাধারণ-উদ্দেশ্য মিষ্টি হিসাবে ব্যবহারের জন্য তার অনুমোদন প্রসারিত করে।