এল-গ্লুটামিক অ্যাসিড সিএএস 68187-32-6

এল-গ্লুটামিক অ্যাসিড মূলত মনোসোডিয়াম গ্লুটামেট, সুগন্ধি, লবণের বিকল্প, পুষ্টিকর পরিপূরক এবং জৈব রাসায়নিক বিকারক উৎপাদনে ব্যবহৃত হয়। এল-গ্লুটামিক অ্যাসিড নিজেই মস্তিষ্কে প্রোটিন এবং চিনির বিপাক প্রক্রিয়ায় অংশগ্রহণ এবং জারণ প্রক্রিয়াকে উৎসাহিত করার জন্য একটি ওষুধ হিসেবে ব্যবহার করা যেতে পারে। পণ্যটি অ্যামোনিয়ার সাথে একত্রিত হয়ে শরীরে অ-বিষাক্ত গ্লুটামিন সংশ্লেষণ করে রক্তের অ্যামোনিয়া কমাতে এবং হেপাটিক কোমার লক্ষণগুলি উপশম করতে পারে। এটি মূলত হেপাটিক কোমা এবং গুরুতর হেপাটিক অপ্রতুলতার চিকিৎসায় ব্যবহৃত হয়, তবে নিরাময়মূলক প্রভাব খুব সন্তোষজনক নয়; অ্যান্টিপিলেপটিক ওষুধের সাথে মিলিত হয়ে, এটি ছোট খিঁচুনি এবং সাইকোমোটর খিঁচুনির চিকিৎসাও করতে পারে।
রেসমিক গ্লুটামিক অ্যাসিড ওষুধ এবং জৈব রাসায়নিক বিকারক উৎপাদনে ব্যবহৃত হয়।
এটি সাধারণত একা ব্যবহার করা হয় না বরং ফেনোলিক এবং কুইনোন অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের সাথে মিলিত হয়ে ভালো সিনেরজিস্টিক প্রভাব অর্জন করা হয়।
গ্লুটামিক অ্যাসিড ইলেকট্রোলেস প্লেটিং এর জন্য জটিল এজেন্ট হিসেবে ব্যবহৃত হয়।
এটি ফার্মেসি, খাদ্য সংযোজনকারী এবং পুষ্টির শক্তিবর্ধক হিসেবে ব্যবহৃত হয়;
জৈব রাসায়নিক গবেষণায় ব্যবহৃত, লিভার কোমায় চিকিৎসাগতভাবে ব্যবহৃত, মৃগীরোগ প্রতিরোধ, কেটোনুরিয়া এবং কেটিনেমিয়া হ্রাস;
লবণ প্রতিস্থাপনকারী, পুষ্টিকর পরিপূরক এবং স্বাদ বৃদ্ধিকারী এজেন্ট (প্রধানত মাংস, স্যুপ এবং হাঁস-মুরগির জন্য ব্যবহৃত)। এটি 0.3% ~ 1.6% ডোজ সহ টিনজাত চিংড়ি, কাঁকড়া এবং অন্যান্য জলজ পণ্যে ম্যাগনেসিয়াম অ্যামোনিয়াম ফসফেটের স্ফটিকীকরণ রোধ করতেও ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি GB 2760-96 অনুসারে সুগন্ধি হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে;
সোডিয়াম গ্লুটামেট, এর সোডিয়াম লবণগুলির মধ্যে একটি, মশলা হিসাবে ব্যবহৃত হয় এবং এর পণ্যগুলির মধ্যে রয়েছে মনোসোডিয়াম গ্লুটামেট এবং মনোসোডিয়াম গ্লুটামেট।

এটি ব্যবহার করা হয় এটি মস্তিষ্কে প্রোটিন এবং শর্করার বিপাকের সাথে জড়িত এবং জারণ প্রক্রিয়াকে উৎসাহিত করে। শরীরে অ্যামোনিয়ার সাথে মিলিত হয়ে অ-বিষাক্ত গ্লুটামিন তৈরি করে, রক্তে অ্যামোনিয়া কমাতে পারে, লিভারের কোমার লক্ষণ কমাতে পারে।