মাশরুম শিতাকে

শিতাকে লেন্টিনুলা এডোডস প্রজাতির অংশ। এটি পূর্ব এশিয়ার একটি ভোজ্য মাশরুম।

এর স্বাস্থ্যগত উপকারিতার কারণে, এটিকে ঐতিহ্যবাহী ভেষজ চিকিৎসায় একটি ঔষধি মাশরুম হিসেবে বিবেচনা করা হয়েছে, যা হাজার হাজার বছর আগে লেখা বইগুলিতে উল্লেখ করা হয়েছে।

শিতাকেসমাংসল গঠন এবং কাঠের মতো স্বাদের, যা এগুলিকে স্যুপ, সালাদ, মাংসের খাবার এবং স্টির-ফ্রাইয়ের জন্য নিখুঁত সংযোজন করে তোলে।

শিতাকে মাশরুমে অনেক রাসায়নিক যৌগ থাকে যা আপনার ডিএনএকে জারণ ক্ষতি থেকে রক্ষা করে, যে কারণে এগুলি এত উপকারী। উদাহরণস্বরূপ, লেন্টিনান, ক্যান্সার-বিরোধী চিকিৎসার ফলে সৃষ্ট ক্রোমোজোমের ক্ষতি নিরাময় করে।

এদিকে, ভোজ্য মাশরুম থেকে পাওয়া এরিটেডেনিন পদার্থ কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে এবং হৃদরোগের স্বাস্থ্যকে সমর্থন করে। জাপানের শিজুওকা বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষকরা এমনকি দেখেছেন যে এরিটেডেনিন সম্পূরক প্লাজমা কোলেস্টেরলের ঘনত্ব উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করে।

শিতাকেস একটি উদ্ভিদের জন্যও অনন্য কারণ এতে আটটি অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিডের পাশাপাশি লিনোলিক অ্যাসিড নামক এক ধরণের অপরিহার্য ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে। লিনোলিক অ্যাসিড ওজন কমাতে এবং পেশী গঠনে সহায়তা করে। এতে আরও রয়েছেহাড় গঠনউপকার করে, উন্নতি করেহজম, এবং খাদ্যের অ্যালার্জি এবং সংবেদনশীলতা হ্রাস করে।

শিতাকে মাশরুমের কিছু উপাদানের হাইপোলিপিডেমিক (চর্বি-হ্রাসকারী) প্রভাব রয়েছে, যেমন এরিটেডেনিন এবং বি-গ্লুকান, একটি দ্রবণীয় খাদ্যতালিকাগত ফাইবার যা বার্লি, রাই এবং ওটসেও পাওয়া যায়। গবেষণায় দেখা গেছে যে বি-গ্লুকান তৃপ্তি বাড়াতে পারে, খাবার গ্রহণ কমাতে পারে, পুষ্টি শোষণ বিলম্বিত করতে পারে এবং প্লাজমা লিপিড (চর্বি) মাত্রা কমাতে পারে।

মাশরুমের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি এবং গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিন, খনিজ পদার্থ সরবরাহের মাধ্যমে অনেক রোগের বিরুদ্ধে লড়াই করার ক্ষমতা রয়েছে এবংএনজাইম.

শিতাকে মাশরুমে স্টেরল যৌগ থাকে যা লিভারে কোলেস্টেরল উৎপাদনে হস্তক্ষেপ করে। এগুলিতে শক্তিশালী ফাইটোনিউট্রিয়েন্টও থাকে যা কোষগুলিকে রক্তনালীর দেয়ালে আটকে থাকা এবং প্লাক তৈরি হওয়া থেকে বিরত রাখতে সাহায্য করে, যা স্বাস্থ্যকররক্তচাপএবং রক্ত ​​সঞ্চালন উন্নত করে।

যদিও ভিটামিন ডি সূর্যের আলো থেকে সবচেয়ে ভালোভাবে পাওয়া যায়, তবুও শিতাকে মাশরুমও এই অপরিহার্য ভিটামিনের যথেষ্ট পরিমাণে সরবরাহ করতে পারে।

যখন সেলেনিয়াম এর সাথে নেওয়া হয়ভিটামিন এ এবং ই, এটা সাহায্য করতে পারেকমানোব্রণের তীব্রতা এবং পরবর্তীতে যে দাগ দেখা দিতে পারে। একশ গ্রাম শিতাকে মাশরুমে ৫.৭ মিলিগ্রাম সেলেনিয়াম থাকে, যা আপনার দৈনিক মূল্যের ৮ শতাংশ। এর অর্থ শিতাকে মাশরুম ব্রণের প্রাকৃতিক চিকিৎসা হিসেবে কাজ করতে পারে।