মাশরুম শিয়াটাকে

শিতাকে লেন্টিনুলা এডোডস প্রজাতির অংশ। এটি পূর্ব এশিয়ার একটি ভোজ্য মাশরুম।

এর স্বাস্থ্য উপকারিতার কারণে, এটি ঐতিহ্যবাহী ভেষজ ওষুধে একটি ঔষধি মাশরুম হিসাবে বিবেচিত হয়েছে, যা হাজার হাজার বছর আগে লেখা বইগুলিতে উল্লেখ করা হয়েছে।

শিয়াতাকেসএকটি মাংসল টেক্সচার এবং কাঠের গন্ধ আছে, যা এগুলিকে স্যুপ, সালাদ, মাংসের খাবার এবং নাড়া-ভাজাতে নিখুঁত সংযোজন করে তোলে।

শিতাকে মাশরুমে অনেক রাসায়নিক যৌগ রয়েছে যা আপনার ডিএনএকে অক্সিডেটিভ ক্ষতি থেকে রক্ষা করে, যে কারণে আংশিকভাবে তারা এত উপকারী। লেনটিনান, উদাহরণস্বরূপ, অ্যান্টিক্যান্সার চিকিত্সা দ্বারা সৃষ্ট ক্রোমোজোমের ক্ষতি নিরাময় করে।

এদিকে, ভোজ্য মাশরুম থেকে পাওয়া ইরিটাডেনাইন পদার্থ কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে এবং কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্যকে সমর্থন করে। জাপানের শিজুওকা ইউনিভার্সিটির গবেষকরা এমনকি দেখেছেন যে ইরিটাডেনাইন পরিপূরক প্লাজমা কোলেস্টেরলের ঘনত্ব উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করেছে।

শিয়াতেকগুলি একটি উদ্ভিদের জন্যও অনন্য কারণ এতে লিনোলিক অ্যাসিড নামক এক ধরণের প্রয়োজনীয় ফ্যাটি অ্যাসিড সহ আটটি প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে। লিনোলিক অ্যাসিড ওজন কমাতে এবং পেশী তৈরিতে সাহায্য করে। এটাও আছেহাড়-বিল্ডিংসুবিধা, উন্নতিহজম, এবং খাদ্য এলার্জি এবং সংবেদনশীলতা হ্রাস করে।

শিতাকে মাশরুমের কিছু উপাদানে হাইপোলিপিডেমিক (চর্বি-হ্রাসকারী) প্রভাব রয়েছে, যেমন ইরিটাডেনাইন এবং বি-গ্লুকান, একটি দ্রবণীয় খাদ্যতালিকাগত ফাইবার যা বার্লি, রাই এবং ওটসেও পাওয়া যায়। গবেষণায় জানা গেছে যে বি-গ্লুকান তৃপ্তি বাড়াতে পারে, খাদ্য গ্রহণ কমাতে পারে, পুষ্টি শোষণে বিলম্ব করতে পারে এবং প্লাজমা লিপিড (চর্বি) মাত্রা কমাতে পারে।

মাশরুমের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ানোর ক্ষমতা রয়েছে এবং গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিন, খনিজ উপাদান সরবরাহের মাধ্যমে অনেক রোগের বিরুদ্ধে লড়াই করার ক্ষমতা রয়েছে।এনজাইম.

শিতাকে মাশরুমে স্টেরল যৌগ রয়েছে যা লিভারে কোলেস্টেরল উৎপাদনে হস্তক্ষেপ করে। এগুলিতে শক্তিশালী ফাইটোনিউট্রিয়েন্ট রয়েছে যা কোষগুলিকে রক্তনালীর দেয়ালে আটকে রাখতে এবং ফলক তৈরি করতে সাহায্য করে, যা স্বাস্থ্যকর বজায় রাখেরক্তচাপএবং রক্তসঞ্চালন উন্নত করে।

যদিও ভিটামিন ডি সূর্য থেকে সবচেয়ে ভালো পাওয়া যায়, শিটকে মাশরুমও এই প্রয়োজনীয় ভিটামিনের একটি শালীন পরিমাণ সরবরাহ করতে পারে।

যখন সেলেনিয়াম সঙ্গে নেওয়া হয়ভিটামিন এ এবং ই, এটা সাহায্য করতে পারেহ্রাস করাব্রণের তীব্রতা এবং পরে ঘটতে পারে এমন দাগ। একশ গ্রাম শিটকে মাশরুমে 5.7 মিলিগ্রাম সেলেনিয়াম থাকে, যা আপনার দৈনিক মূল্যের 8 শতাংশ। অর্থাৎ শিটকে মাশরুম প্রাকৃতিক ব্রণের চিকিৎসা হিসেবে কাজ করতে পারে।