Xylitol পাউডার CAS 87-99-0

জাইলিটলকম গ্লাইসেমিক সূচক সহ একটি কম ক্যালোরি চিনির বিকল্প। কিছু গবেষণা পরামর্শ দেয় যে এটি দাঁতের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারে, কানের সংক্রমণ প্রতিরোধ করতে পারে এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যের অধিকারী হতে পারে। Xylitol হল একটি চিনির অ্যালকোহল, যা এক ধরনের কার্বোহাইড্রেট এবং এতে আসলে অ্যালকোহল থাকে না।
Xylitol একটি "সুগার অ্যালকোহল" হিসাবে বিবেচিত হয় কারণ এটির একটি রাসায়নিক গঠন রয়েছে যা শর্করা এবং অ্যালকোহল উভয়েরই অনুরূপ, তবে এটি প্রযুক্তিগতভাবে এই দুটির কোনোটিই আমরা সাধারণত সেগুলি সম্পর্কে চিন্তা করি না৷ এটি আসলে এক ধরনের কম-পাচ্য কার্বোহাইড্রেট যা ফাইবার অন্তর্ভুক্ত করে। ডায়াবেটিস রোগীরা কখনও কখনও চিনির বিকল্প হিসাবে xylitol ব্যবহার করেন। রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়মিত চিনির তুলনায় xylitol-এর সাথে আরও বেশি স্থির থাকে। কারণ এটি শরীর দ্বারা আরও ধীরে ধীরে শোষিত হয়।
xylitol কি থেকে তৈরি? এটি একটি স্ফটিক অ্যালকোহল এবং জাইলোজের একটি ডেরিভেটিভ - একটি স্ফটিক অ্যালডোজ চিনি যা আমাদের পাচনতন্ত্রের ব্যাকটেরিয়া দ্বারা হজম হয় না।
এটি সাধারণত জাইলোজ থেকে একটি ল্যাবে উত্পাদিত হয় তবে এটি বার্চ গাছের বাকল, জাইলান উদ্ভিদ থেকেও আসে এবং খুব অল্প পরিমাণে কিছু ফল এবং সবজিতে পাওয়া যায় (যেমন বরই, স্ট্রবেরি, ফুলকপি এবং কুমড়া)।
xylitol ক্যালোরি আছে? যদিও এটির মিষ্টি স্বাদ রয়েছে, তাই এটি চিনির বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করা হয়, এতে কোনো বেত/টেবিল চিনি থাকে না এবং ঐতিহ্যবাহী মিষ্টির তুলনায় কম ক্যালোরিও থাকে।
এটি নিয়মিত চিনির তুলনায় প্রায় 40 শতাংশ কম ক্যালোরি, প্রতি চা চামচে প্রায় 10 ক্যালোরি প্রদান করে (চিনি প্রতি চা চামচে প্রায় 16 প্রদান করে)। এটি চিনির অনুরূপ চেহারা এবং একই উপায়ে ব্যবহার করা যেতে পারে।